Atelier
lait :
* 46,5 VL Montbéliarde à 8 127 L/V
* 38 g TB et 34,1 g TP
* Lait AOP Comté livré à la fruitière des Coteaux
de Seille
* Prix du lait : 445€/1 000L
* 13 génisses de renouvellement, vêlage 36 mois
* Coût de concentré : 337€/1 000L
En 1970, le lycée loue la ferme de Monsieur Maréchal. Il
commence alors la production laitière.
Aujourd’hui, le troupeau se compose de 52 VL à
8 127L/VL et de 13 génisses de renouvellement. Et réalise un quota de
323 000L livrés à la fruitière des Coteaux de Seille en lait AOP Comté. Ce
litrage laitier est réalisé essentiellement grâce au fourrage car en
comté, on est limité à 1 800kg de concentré par vache présente, ce qui traduit
une bonne marge alimentaire par la ration de base.
Ainsi, la ferme produit un lait de qualité qui concilie le bien-être
animal et coup de production peu élevé.
Atelier
bœuf :
* 29 bœufs vendus à 36 mois
* 396 kg de carcasses
* Vente directe en colis 10 ou 15 kg à 9,20€/kg
TTC
* Vente aux particuliers et vente à la cantine
* Chiffre d'affaire de 11 338€
L’atelier a été créé en 1998 suite à la réflexion sur
l’agriculture durable. Une trentaine de mâles de race Montbéliard nés sur
l’exploitation sont élevés jusqu’à 30 mois. La base de leur alimentation est de
l’herbe au pâturage et du foin en hiver. Des céréales et du tourteau de colza pour
les bœufs en finition.
Les objectifs :
* valoriser les animaux en circuit court
* augmenter la vente des bœufs aux particuliers et
à la cantine.
Les clients sont majoritairement des particuliers, la
cantine et quelques comités d’entreprises. Les abattages ont lieu presque
toute l’année.
Atelier
poulet :
* 3 kg en moyenne
* 6,90€/kg TTC
* Vente directe après préparation dans les
abattoirs
* Vente à la cantine du lycée
* MB/poulet 11€
* Taux de perte : 6-12% (vol, renard, chien)
Cet atelier a débuté en 2000 ; le
but était de développer les activités de l’exploitation par la diversification
en vente directe. 4 bandes d’environ 500 poulets sont élevées par an. Ce sont des
poulets à croissance lente, engraissés pendant 3 mois.
Les poussins sont achetés à un jour,
dans un bâtiment chauffé pendant 2-3 semaines. Puis, transférés dans un
bâtiment de 60m² où ils ont accès à un parcours herbeux. La base de leur
alimentation est des céréales produites sur l’exploitation, complémentées par du
tourteau et des minéraux.
Les objectifs :
* vendre les poulets fermiers en vente circuit
court
* faire des pintades pour les vendre lors des
fêtes de noël.
Les clients sont en majorité des particuliers, la cantine ou
des comités d’entreprises. Du fait que les poulets ne sont pas chauffés, les
abattages ont lieu de mai à juillet et de septembre à novembre.
Atelier culture :
* Un chargement de 1,31 UGB/ha de SF
* Un grand intérêt pour améliorer la qualité des
prairies et des fourrages
* Être autonome sur les céréales
*
Crée une rotation dans les cultures qui diminue
la quantité de produit phyto sanitaire et qui permet d'avoir des prairies
temporaires productives en quantité et qualité.
L'exploitation du lycée agricole s'étend sur 128,5 hectares. Du fait du système de production lait et viande, la majorité des
terres sont des prairies artificielles qui assurent une bonne production. Une
quinzaine d'hectares est consacrée à des cultures principalement utilisées pour
l'alimentation des différents animaux présents. L'herbe étant la base de
l'alimentation des bovins, il est
nécessaire d'avoir des prairies avec une flore adaptée. Un travail
important a été entrepris depuis 2008 afin d'améliorer les prairies de
l'exploitation. Cela s'est traduit à plusieurs niveaux :
* Choix d'un mélange fourrager "suisse",
productif et riche en légumineuses
* Un retournement, ou un semi direct sur les
prairies les plus dégradées
* Une remise en place de rotations avec 4 à 7
années de prairies puis 1 à 2 années de céréales.
Schéma de répartition du parcellaire :
Atelier
viticole avec vente directe :
* Rendement de 21,5 hl/ha
* 9522 bouteilles vendues en vente directe
* Vente de raisins à la compagnie des vins de Crançot
